Projectes

El malbaratament alimentari en la distribució a l’engròs a Barcelona: el cas de Mercabarna

mercabarna
Àmbit: SostenibilitatCategories: Malbaratament alimentari, Recerca i avaluació

Repte

Segons dades de la FAO, una tercera part dels aliments destinats al consum humà es malbaraten. El 2015, Mercabarna -principal operador logístic alimentari del sud d’Europa- es proposa fer un pas més enllà per reduir el malbaratament generat a les seves intal·lacions i elaborar el primer projecte a nivell europeu de quantificació del malbaratment alimentari al sector de la distribució a l’engròs.

Resposta

Spora Sinergies i la UAB vam quantificar i tipificar el desaprofitament generat, les causes que el provoquen, el nivell de coneixement del problema per part dels treballadors i responsables de les empreses que operen al mercat així com la seva disposició a col·laborar en projectes i accions per reduir-lo. Una de les conclusions de l’estudi és que el mercat malbaratava un 0,5% dels seus aliments, és a dir, 9 milions de quilos de menjar.

Aquest i altres resultats de la diagnosi i les propostes associades van servir per elaborar el ‘Pla estratègic d’aprofitament alimentari’ a Mercabarna i la signatura del ‘Manifest per a la reducció del malbaratament alimentari’, rubricat per Mercabarna, l’associació d’empreses concessionàries (Assocome) i els gremis majoristes de fruites i hortalisses (AGEM) i del peix (GMP). A 2017 ja es van posar en marxa diverses accions concretes d’aquest pla, tal com la implementació d’un sistema de recollida de residus orgànics “porta a porta” al Mercat Central de Fruites i Hortalisses i la introducció del malbaratament alimentari com a tema principal dins les seves campanyes d’educació infantil